La raza BOER es una raza proveniente de Sudáfrica, el significado de La palabra BOER de origen Holandés quiere decir “CAMPESINO” y por razones de diferenciación local, se cree que así les llamaron para diferenciar las cabras locales o de la región de las importadas. Es una raza caprina que fue creada principalmente para la producción de carne. Fue creada a fines del siglo XIX por la cruza de las cabras nubias locales, con cabras europeas.
La raza Bóer se caracteriza por ser un buen productor de carne y de excelente calidad.
Son animales de Cabeza Marrón, cuerpo blanco cabeza marrón y cuerpo blanco, tienen cuernos redondos, pelo corto y unas graciosas orejas largas, su conformación es fuerte y con una ganancia diaria muy buena.
| HEMBRAS | MACHOS | |
|---|---|---|
| Peso kg. | 90 - 120 | 113 - 136 |
| Altura cm. | 70 - 80 | 75 - 85 |
| GDP | 150 - 200 | 150 - 200 |
| Peso nacimiento | 3.6 | 3.9 |
Las hembras llegan a lograr con un buen manejo, hasta 3 partos en 2 años y con un promedio de 2 a 3 crias por parto.
Las crías llegan a tener un peso vivo de 15 Kg a los sesenta días.
Es una raza muy resistente a enfermedades y los parásitos no se presentan con tanta regularidad debido a que su alimentación es muy variada, predominando las hierbas.
Tamaño: el semental debe ser grande y pesado con un buen desarrollo corporal, con buena capacidad abdominal y con extremidades prominentes, el tórax debe ser largo, ancho y profundo, con costillas bien arqueadas, el lomo musculoso y la columna recta. Se recomiendan los sementales con buena estatura. Debe contar con testículos bien formados y ambos del mismo tamaño en un solo escroto. Las pezuñas son muy oscuras y cortas
Cabeza y cuello: la cabeza es muy sobresaliente en el semental ya que es de color marrón, tiene ojos cafés y fosas nasales anchas y curvas, posee una mandíbula fuerte y alineada, la frente es ancha, empieza desde el lugar donde se encuentran los cuernos que son muy fuertes, redondos y muy oscuros, tienen orejas largas y lisas. El cuello debe ser corto pero proporcional al cuerpo, el cuello también es color marrón, es fuerte para cualquier hazaña que le pueda presentar.
La época reproductiva de esta cabra se inicia después del solsticio del verano, teniendo un pico de actividad sexual en otoño. Durante esos meses las cabras tienen su mayor actividad sexual. La bóer también es prolífera, es así como se puede reproducir en varias ocasiones al año. La tasa de natalidad es alta ya que se pueden lograr tener hasta tres crías en el primer parto.
La cabra bóer es muy protectora, realizando muy bien la función de madre, con una buena alimentación tendrá suficiente leche para amamantar a sus crías, no necesitan mucha atención, ya que como se había dicho se buscaba que fueran animales resistentes, aptos para cualquier circunstancia o hábitat. Se recomienda que el primer parto sí sea bajo supervisión. En caso de que la cabra tenga reacciones anormales después de la parición es preferible no conservarla. Al momento de exponer la hembra bóer al macho preferentemente inyectar desparasitante con dos o tres días de anticipación para la cruza, una vez que han quedado preñadas y el parto esté en su tercer mes, aplicar selenio, así el embarazo será completo y las crías nacerán saludables y fuertes.
La finalidad de las cabras puras es de pie de cría, para la cruza con la raza bóer las cabras más comunes son angora y nubian ya que hacen más predominantes las características físicas y aumentan el peso y la carne.
La carne de caprinos bóer es magra, es decir tiene una poca grasa subcutánea, intermuscular e intramuscular. La carne no se encuentra marmoleada y eso hace posible su fácil extracción. Personas con problemas digestivos y dieta cuidadosa pueden consumir la carne, ya que presenta un alto valor nutrimental rico en proteínas, vitaminas y minerales, aporta al organismo las mismas calorías que el pescado o el pollo, también tiene buen apariencia y textura, es fácil de digerir y de sabor espectacular. Se sabe que el 63% de la carne roja consumida en el mundo es de cabra, debido a que extremadamente sabrosa, atractiva y que cumple con los paladares más estrictos.